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尖椒木耳炒豆腐的做法_1

2018-11-07 18:25:56
尖椒木耳炒豆腐的做法 “尖椒木耳炒豆腐是一道使您胃口大开,多添一碗米饭的美食佳肴哦!也是您请客吃饭餐桌上的一道亮点!赶快来尝尝吧!” 食材明细 主料 豆腐 一块 尖椒 适量 黑木耳 适量 肉末 适量 辅料 蒜末 适量 料酒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 老抽 适量 白砂糖 适量 花生油 适量 淀粉 适量 精盐 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 高级 难度 尖椒木耳炒豆腐的做法步骤 1干黑木耳提前泡发,去除头部杂质,洗净撕成一小朵。 2豆腐洗净切厚片,三角形的或四角形的都可以。 3尖椒洗净去籽,切块,蒜切末。 4猪头剁成肉末,用一个碗装起来,调入适量生抽搅匀腌制一下。 5调料汁:往一个碗里调入适量料酒、生抽、老抽、白砂糖、一点点精盐,再调入一点水搅匀。(依个人咸淡口味,精盐也可不加) 6水淀粉:往一个碗里调入适量淀粉、水、鸡精搅匀。 7热锅热油,把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。 8然后控油,装盘里待用。 9锅里煎过的油倒出,再往原锅倒入适量花生油烧热,放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜末炒香,倒入腌制好的肉末翻炒香。(煎过的油没什么营养了) 10然后,倒入黑木耳翻炒一下。 11接着倒入尖椒块炒香。 12然后倒入调料汁炒匀。 13接着倒入煎好的豆腐块炒匀,改中小火慢慢烧至入味。 14快好前倒入水淀粉,改大火,待汤汁收干时即可关火装盘。 15口感嫩滑,豆香味浓,还有一股淡淡的尖椒香味;盐度适中,是一道佐酒下饭的美味佳肴!
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