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教你如何挑选新鲜的鱼天

2019-01-09 13:06:04

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教你如何挑选新鲜的鱼天

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  教你如何挑选新鲜的鱼,华龙2018年2月28日10时 体积较大的鱼类含汞量,如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。

  对于大多数人来说,尽量避免食用这些鱼。

  可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们,如虾,鳕鱼,鲑鱼和鲶鱼等。

   期待明天 第三天  教你如何挑选新鲜的鱼1、看鱼眼。

  饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

  2、观鱼形。

  污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

  3、摸鱼体。

  新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

  4、嗅鱼鳃。

  新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

  5、看鱼腹。

  新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

  6、掐鱼肉。

  新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

      如何选三文鱼1、手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢恢复。

  不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。

  2、颜色:新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。

  而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。

  如果是买原条三文鱼的话,掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

  3、口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈,有化口的感觉。

  至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。

  另外,倘若是去批发市场买原条三文鱼,挑当日到的冰鲜鱼,因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库,第二日再解冻重新拿出来卖,经过多次解冻后的三文鱼,蛋白质分解加剧,卫生和质量都令人担忧。

      吃鱼的禁忌一、过度油炸    油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。

  鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。

  是非常不宜吃鱼肉的时机。

  二、鱼未煮熟    吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。

  当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。

  不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。

  三、这些人不能吃鱼    如下几种疾病患者忌食鱼:出血性疾病患者忌多食鱼,结核病患者吃药时忌食鱼,痛风患者忌食鱼,肝硬化患者忌食鱼,体质过敏患者忌食鱼,不孕症患者忌食鱼。

  四、含汞量高的鱼类    大多数的鱼类都被汞轻微污染过,大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。

  但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类,以减轻汞毒的危害。

      体积较大的鱼类含汞量,如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。

  对于大多数人来说,尽量避免食用这些鱼。

  可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们,如虾,鳕鱼,鲑鱼和鲶鱼等。

  五、咸鱼少吃    咸鱼与鼻咽癌的发作有肯定的联系,这一点早已被迷信家们认,1

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